Jour 1

I. Introduction à la micronutrition

• Définition et principes fondamentaux
• Rôle de la micronutrition dans la santé
• Différences entre nutrition classique et micronutrition

II. Les macronutriments

1. Les glucides

• Définition et classification (simples, complexes)
• Rôle des glucides dans l’organisme
• Indice glycémique et charge glycémique
• Apports recommandés et impact sur la santé

2. Les lipides

• Classification des lipides (saturés, mono-insaturés, polyinsaturés)
• Rôle des lipides dans l’organisme
• Oméga-3, oméga-6 : importance et équilibre
• Apports recommandés et sources alimentaires

3. Les protéines

• Définition et rôle dans l’organisme
• Acides aminés essentiels et non essentiels
• Sources alimentaires et biodisponibilité
• Apports recommandés selon les besoins physiologiques

III. L’intestin et son environnement

• Rôle de l’intestin dans l’équilibre général
• Dysbiose intestinale : causes et conséquences
• Hyperperméabilité intestinale : mécanisme et implications
• Importance des prébiotiques et probiotiques

Jour 2

IV. Les antioxydants

• Définition et rôle des antioxydants
• Radicaux libres et stress oxydatif
• Principaux antioxydants : vitamines, polyphénols, oligo-éléments
• Sources alimentaires et impact sur la santé

V. L’équilibre acido-basique

• Définition et importance de l’équilibre acido-basique
• Facteurs influençant l’acidification de l’organisme
• Aliments acidifiants et alcalinisants
• Stratégies alimentaires pour maintenir l’équilibre

VI. Les acides gras mono et polyinsaturés

• Rôles des acides gras essentiels
• Différences entre AGMI et AGPI
• Oméga-3 et oméga-6 : rapport optimal et effets sur la santé
• Sources alimentaires et recommandations

VII. Les neurotransmetteurs et leur lien avec la nutrition

• Fonction des neurotransmetteurs dans le cerveau
• Rôle des acides aminés dans la synthèse des neurotransmetteurs
• Impact des micronutriments sur la régulation de l’humeur et du stress
• Stratégies nutritionnelles pour un bon équilibre neurochimique

VIII. Les vitamines et minéraux

• Rôles des vitamines liposolubles et hydrosolubles
• Minéraux essentiels et oligo-éléments : fonctions et interactions
• Signes de carences et conséquences sur la santé
• Apports recommandés et sources alimentaires

Conclusion et échanges

• Synthèse des connaissances abordées
• Application pratique en consultation et recommandations personnalisées
• Questions/réponses et cas pratiques
  Ce programme offre une approche complète et structurée de la micronutrition, adaptée aux professionnels souhaitant approfondir leurs connaissances et optimiser leurs conseils en santé.